■王郭丹鳳
蘋果中含鞣酸及有機酸、果膠和纖維等，其中鞣酸和有機酸有收斂作用；果膠、纖維有吸收細菌和毒素作用，能夠止瀉。蘋果中的粗纖維能使大便鬆軟，排泄便利，有機酸也有刺激腸壁增加蠕動的作用，故又能夠通便。所以蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，既對輕度腹瀉有良好的止瀉效果，又可治療大便祕結。
蘋果中所含的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，因此對於食入鹽分過多的人，多吃蘋果可以將其清除，以軟化血管壁，使血壓下降。由於蘋果能夠影響體內的鉀、鈉代謝，因此具有預防和消除疲勞的作用。
蘋果能健脾胃，補中焦之氣，促進消化和吸收。現代醫學也證明，蘋果能中和過剩胃酸，促進膽汁分泌，增加膽汁酸功能，對於脾胃虛弱，消化不良等病症有治療作用。
蘋果中的維生素 C能加強膽固醇的轉化，降低血液中膽固醇和三甘油脂的含量，老年人常食，有防治高血壓，動脈硬化及心臟病的作用，還能避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。
蘋果富含鋅元素。鋅是人體內許多重要的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。兒童多吃蘋果，對大腦發育及增強記憶力，提高智能非常有益。
多食蘋果可改善呼吸系統和肺功能。因為蘋果含有有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和菸害。
蘋果與草莓、楊梅、柿子、檸檬、葡萄、酸柚等，不宜與海鮮同食。這些水果中含有鞣酸，與海鮮同食，不僅降低海鮮蛋白質的營養，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗乾淨食用，儘量不要削去表皮。
蘋果中含鞣酸及有機酸、果膠和纖維等，其中鞣酸和有機酸有收斂作用；果膠、纖維有吸收細菌和毒素作用，能夠止瀉。蘋果中的粗纖維能使大便鬆軟，排泄便利，有機酸也有刺激腸壁增加蠕動的作用，故又能夠通便。所以蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，既對輕度腹瀉有良好的止瀉效果，又可治療大便祕結。
蘋果中所含的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，因此對於食入鹽分過多的人，多吃蘋果可以將其清除，以軟化血管壁，使血壓下降。由於蘋果能夠影響體內的鉀、鈉代謝，因此具有預防和消除疲勞的作用。
蘋果能健脾胃，補中焦之氣，促進消化和吸收。現代醫學也證明，蘋果能中和過剩胃酸，促進膽汁分泌，增加膽汁酸功能，對於脾胃虛弱，消化不良等病症有治療作用。
蘋果中的維生素 C能加強膽固醇的轉化，降低血液中膽固醇和三甘油脂的含量，老年人常食，有防治高血壓，動脈硬化及心臟病的作用，還能避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。
蘋果富含鋅元素。鋅是人體內許多重要的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。兒童多吃蘋果，對大腦發育及增強記憶力，提高智能非常有益。
多食蘋果可改善呼吸系統和肺功能。因為蘋果含有有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受污染和菸害。
蘋果與草莓、楊梅、柿子、檸檬、葡萄、酸柚等，不宜與海鮮同食。這些水果中含有鞣酸，與海鮮同食，不僅降低海鮮蛋白質的營養，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗乾淨食用，儘量不要削去表皮。
本文轉載自2010/01/10"中華日報醫藥網"
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