2015-05-25
台南市立醫院營養師張秀如說，尿酸主要由普林分解而來，普林一是來自富含核蛋白質的內臟類、魚肉類，另一是體內自行合成，後者人體攝取蛋白質過量時會合成增加普林。痛風患者要避免攝食過多蛋白質及減少高普林食物等10項原則。
張秀如表示，痛風病人主要需靠藥物來幫助排泄尿酸，減少血液中尿酸的含量，減輕痛楚，飲食控制僅為輔助方法，在不影響到正常營養素的攝取量下，儘量減少食物中普林的量。食物控制10項原則如下：
非急性期飲食8大原則：維持標準體重（22x身高（公尺）x身高（公尺）±10%）、避免攝食過多的蛋白質（體重每公斤每日攝取1公克蛋白質為佳）、減少攝取普林高的食物（肉湯或肉汁、雞精）、適量攝取黃豆及其製品（豆腐、豆干）、每日喝水2000cc以上、烹調油要適量並選用植物油、避免飲用酒類、適量飲用咖啡及茶（可加速尿酸的排泄，避免加糖，尤其是果糖）。
另外，急性期飲食2原則：急性發病期時，應儘量用含普林甚低的食物（白米、白菜、芥藍菜、高麗菜、葡萄、蘋果及海參等），蛋白質來源最好以牛奶、蛋類或乳酪供給；患者如食慾不振，必須注意補充含糖液體，以免身體組織快速分解，誘發痛風。
沒有留言:
張貼留言