蘿蔔 呷補時忌食

■王郭丹鳳
　蘿蔔要挑外型直、無鬚根、皮光滑潔白、葉子茂盛者為佳。以指頭彈蘿蔔中端，有沈沈實心的聲音者為上品。蘿蔔的農藥大多灑在葉子上，主要食用的根部，農藥問題並不大，洗淨削皮就足夠了。
　「本草綱目」記載「蘿蔔可生可熟，可菹可醬，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。」而在中醫藥書上記載的功效是：消榖和中、順氣化痰，有散瘀散毒、利尿止瀉，化痰定喘之效。蘿蔔具有幫助胃腸消化的功能。
　現代人常會飲食過量，尤其冬天進補時，更會吃進過多的肉類，油膩腥羶食物，結果補得太過火，而引起胃腸積熱的問題，輕微的會感覺腹部脹悶不適，嚴重的還會導致胸部氣悶，呼吸不順。這時生吃幾片白蘿蔔，或喝杯生蘿蔔汁，或將蘿蔔煮成湯水，將湯連蘿蔔一起吃下，腹脹就可得到舒解。
　蘿蔔有極佳的化痰作用，凡是傷風感冒、咳嗽痰多、氣管虛弱，不妨多飲用生蘿蔔汁或蘿蔔菜餚，都有不錯的效果。中醫在處方上作為化痰的藥物不是使用新鮮的蘿蔔，而是蘿蔔的種子，名為「萊菔子」，用於治療偏向熱症或偏向實症的痰多、咳嗽，甚至於氣喘。萊菔子不僅具有化痰降氣之效，將它炒熟磨成粉末，每次一錢，一天服用二至三次，可有效治療習慣性便秘。
　現代醫藥研究發現，蘿蔔所含的木質纖維具有抗癌作用，因纖維木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌，異物和壞死細胞及腫瘤細胞的作用。其所含的糖化酵素，更能分解致癌物質「亞硝胺」。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症。
　蘿蔔嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。服用含有何首烏、地黃的中成藥時，不宜食用蘿蔔。蘿蔔運氣功能頗強，服食人參之類補品，均應忌食，以免影響藥效。
　冰糖蘿蔔湯：將蘿蔔、梨子、生薑皆適量，去皮切片。水滾後，加入上述食材，煎湯至爛熟，起鍋時加入冰糖調味。可治療傷風感冒、咳嗽痰多。
　

本文轉載自2010/11/11"中華日報醫藥網"