2017-08-13
自古常用中藥當天然香料，滷豬腳、豬肉、蛋、雞腳、雞翅等。色香味俱全，好吃對腸胃又有幫忙。中藥有其療效，又有特殊的芳香味道，醒脾健胃，促進食慾，魯味又好下飯，可說是數千年來，食的文化重要的一環。
常用於製作滷包的中藥材，都有特殊的芳香氣味，令人忍不住一口接一口。
常見入藥滷包的中藥介紹如下：
1.甘草：
性味歸經：甘，平。歸心、肺、脾、胃經。
功效：益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性。
主治：用於心氣不足的心動悸，脈結代，與脾氣虛弱的倦怠乏力，食少便溏。能 補益心脾之氣。
用於脘腹及四肢攣急作痛，能緩急止痛。如屬陰血不足，筋失所養而攣急作痛者 能緩和烈性或減輕毒副作用，又可調和脾胃。用於熱毒瘡瘍，咽喉腫痛及藥物， 食物中毒等。治藥物、食物中毒，在無特殊解毒藥時，可以甘草治之。
2.桂枝：
性味歸經：辛、甘，溫。歸心、肺、膀胱經。
功效：發汗解肌，溫通經脈，助陽化氣。
主治：用於風寒感冒。本品辛甘溫煦，甘溫通陽扶衛，故有助衛實表，發汗解 肌，外散風寒之功。
本品有溫通經脈，散寒止痛之效。本品甘溫，助陽化氣，以行水濕痰飲之邪。用 於心悸。本品辛甘性溫，能溫心陽，通血脈，止悸動。
3.肉桂：
性味歸經：辛、甘，熱。歸脾、腎、心、肝經。
功效：補火助陽，散寒止痛，溫經通脈。
主治：用於腎陽衰弱的陽痿宮冷，虛喘心悸等。
本品甘熱助陽補火，為治命門火衰之要藥。常用治腎陽不足，命門火衰的陽痿宮 冷，腰膝冷痛，夜尿頻多，滑精遺尿等。用於心腹冷癰，寒疝作痛等。本品甘熱 助陽以補虛，辛熱散寒以止痛。本辛散溫通，能通行氣血經脈、散寒止痛。治風 寒濕痺，尤以治寒痺腰痛，本品頗為常用。用於閉經，痛經。本品辛行溫通力 強，溫經通脈功勝，故可用治衝任虛寒，寒凝血滯的閉經、痛經等證。
4.茴香：
性味歸經：辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。
功效：散寒止痛，理氣和中。
主治：用於寒疝腹痛，睪丸偏墜脹痛，少腹冷痛，痛經。 本品能溫腎暖肝、散 寒止痛。治肝氣鬱滯，睪丸偏墜脹痛。治肝經受寒之少腹冷痛，或衝任虛 寒之痛經，治脾胃虛寒的脘腹脹痛、嘔吐食少。
5.花椒：
性味歸經：辛，熱。歸脾、胃、腎經。
功效：溫中止痛，殺蟲，止癢。 主治:用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。
本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛。 治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食。
6.陳皮：
性味歸經：辛、苦，溫。歸脾、肺經。
功效：理氣健脾，燥濕化痰。
主治：用於脾胃氣滯證。本品辛行溫通，有行氣止痛、健脾和中之功，又因味苦 燥濕，故寒濕阻中的脾胃氣滯，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉者，用之尤為 適宜。用於濕痰，寒痰咳嗽。既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄 而能宣肺止咳，為治痰之要藥。
7.草果：
性味歸經：辛，溫。歸脾、胃經。
功效：燥濕散寒，除痰截瘧。
主治：用於寒濕中阻之脘腹脹痛，嘔吐泄瀉，舌苔濁膩。本品燥濕，溫中皆強於 草豆蔻，故寒濕盛者更宜。
中藥滷包可應用於日常生活飲食中，開胃健脾，芳香化濁，促進食慾，滷一鍋香噴噴的魯味，令人口水直流，養生又保健。運用中藥材的香味和療效，製作滷包，大家一起來吧！
（作者為台南市陳俊銘中醫診所負責人，崑山科技大學助理教授西醫內科專科醫師）
本文轉載自2017/08/13"中華日報健康生活網"
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