無花果 保健價值高

無花果將花深隱於肥大的囊狀總花托內，故外觀只見果而不見花。（記者陳金龍攝）

現代藥理研究發現，無花果的未成熟果實和植物的乳汁都含有抗腫瘤成分。（記者陳金龍攝）

記者陳金龍∕梧棲報導
　現代醫療科學研究機構研究發現，無花果具醫療保健價值，是有益健康的果實，若只曬乾當零食吃，非常可惜，國內外醫學界多有研究，它是食療養生的天然農產品，平日當成水果或蔬菜食用，對健康非常有幫助。
　無花果實際上是有花的，只不過花器構造和開花過程比較特別，將花深隱於肥大的囊狀總花托內，花托頂端又深凹進去，把雌雄花包裹起來，故外觀只見果而不見花。
　無花果果實由總花托及其他花器組成，呈扁圓形或卵形，成熟後頂端開裂，黃色或紫褐色，肉質柔軟，味甜，果肉如呈草莓色或琥珀色，質黏而甜，屬上乘品質，自夏至秋，可陸續採收。
　無花果富含氨基酸、維生素、微量元素、酵母素，以及大量對人體有益的多醣、食物纖維、果膠、果糖、葡萄糖，所含的維生素以維生素 C含量最高。無花果的果實和葉片含豐富礦物質，特別是人體必須補充的微量元素硒，具養顏美容作用，且不施用農藥，果實風味新穎，口感極佳，是具較高營養價值的天然保健食品。
　現代藥理研究發現，無花果的乾果、未成熟果實和植物的乳汁都含有抗腫瘤成分，能抑制實驗動物移植性肉瘤和自發性乳癌，致使腫瘤壞死；並能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病及淋巴肉瘤的發展，促其退化。近年來，還發現無花果含有天門冬氨基酸和超氧化歧化，前者可抗疲勞，後者有增強免疫功能，抗衰防老，正引起醫學界重視和研究。
　中醫學認為，無花果味甘，性平，功能健胃清腸，消腫解毒。主治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬等症。
　無花果是高經濟價值水果，可製成果醬、果乾、蜜餞、無花果醋等。無花果醋採新鮮無花果粒浸製而成，飲用時需適度稀釋，可於熱天時加入冰塊，天氣冷時，加一點溫開水調配，長期飲用可幫助消化，促進新陳代謝，調節生理機能，降退火氣。
　無花果屬漿果樹種，果實皮薄無核，肉質鬆軟，能作為水果鮮食，又能料理炖食。以無花果入菜，可做成無花果排骨湯、沙拉、炒三鮮、東坡肉、香酥黃金無花果、無花果蜜汁雞塊、雞湯等，口感極佳。


本文轉載自2011/09/01"中華日報醫藥網"