中藥的性狀鑑定

■王鼎源

　性狀鑑定就是用眼看、手摸、鼻嗅、口嚐、水試、火試等簡單方法來鑑別中藥的性狀。觀察點如下：

　形狀：藥材或飲片的外形，一般是較固定的。如人參、黨參呈條狀，川芎呈不規則團塊狀等。有的中藥有特殊形狀，如防風有「蚯蚓頭」，黨參有「獅子頭」，黃連中的味連形如「雞爪」，海馬的外形為「馬頭蛇尾瓦楞身」，具體將其外形描述出來，花葉類中藥常因乾燥而皺縮，可先用水泡開，便於觀察。種子類中藥則應注意觀察其內部構造。

　大小：中藥的大小是指其長短、厚薄、粗細。觀察大小應是其平均大小，可選代表性藥材用刻度尺測量。

　表面特徵：中藥的表面有的光滑，有的粗糙，有皮孔、有溝紋、有皺紋，或地上部分殘留痕，單子葉植物根莖節上有鱗葉、根痕，厥類植物常有鱗片、毛等。這些特徵的有無知程度，常是鑑別藥材的依據。

　色澤：藥材的色澤一般是固定的，如生地黃表面土褐色，熟地黃則烏黑有光澤等。色澤如有兩種以上色調，以後一種為主，如黃棕色以棕色為主，而棕黃色以黃色為主。

　質地：指藥材的軟硬、堅韌、疏鬆、黏性和粉性的程度。疏鬆指藥材組織結構鬆散，多有裂隙，體積大，重量小；粉性是斷面呈粉末狀，含多量澱粉；柴性表示纖維與木質成分多；角質表示含多量澱粉，且已被加熱糊化，斷面堅硬；滋潤則表示柔軟而潤澤。

　斷面特徵：是指折斷面或切面特徵。觀察皮部和木部的比例、色澤、射線與維管束的排列形狀。如車輪紋（木防己）、菊花紋（羌活）、朱砂點（蒼朮）、環紋（石菖蒲）、同心環紋（商陸）、裂隙（南沙參）、錦紋（大黃）、雪紋（何首烏）。

　氣味：有的藥材香氣是鑑別的依據，如薄荷、樟腦。有的其味道又可成為主要特徵，如甘草、五味子。嗅氣時光揉碎，嘗味時用舌尖，有毒的中藥嘗時宜謹慎。

　其他試驗：水試是將藥材置水中浸漬以觀察藥物中所含色素、成分及反應過程。如西紅花置於水中時，水被染成黃色，直線下沉，柱頭膨成喇叭狀，偽品則不具這些特點。火試是將藥物透過燃燒來觀察它的反應過程。如血竭放在紙上，下面用火烤，溶化後色紅如血而透明，無殘渣。

本文轉載自2011/09/25"中華日報醫藥網"