飲茶十二忌

■王中　
1.忌飲燙茶。燙茶會損害食道及胃黏膜，對健康不利。　
2.忌飲低於 10℃的冷茶。冷茶刺激胃黏膜，容易造成腹瀉。　
3.忌飯前大量飲茶。否則會沖淡胃液，影響胃液分泌，影響消化和吸收。　
4.忌飯後立即飲茶。如果飯後立即飲濃茶，茶葉中的鞣酸會與食物中的蛋白質和鐵質凝固聚合，影響營養的吸收。茶葉中的鞣酸有收斂作用，飯前，飯後飲濃茶，會使大便秘結，加重老年人便秘。　
5.忌飲沖泡次數過多的茶。茶葉中的維生素 C和氨基酸，第 1次沖泡已有 80%被浸出，第 2次沖泡合計已有 95%以上都已浸出。所以沖泡 2至 3次為宜，過多沖泡會使茶中一些難溶的微量有害物質浸出，反而有損健康。　
6.忌飲沖泡時間過久的茶。因沖泡時間過久，茶葉中的茶多酚、維生素、蛋白質等會氧化變質，成為有害物質。　
7.忌空腹飲茶。空腹飲茶會造成頭暈等不適。　
8.忌飲過濃的茶。因濃茶中含有大量的咖啡因，能阻止鈣的吸收，久之會造成骨質疏鬆。　
9.忌睡前飲茶。睡前飲茶能引起中樞神經興奮而導致失眠。　
10.忌飲隔夜茶。隔夜茶已經質變，飲後容易引起腹瀉。　
11.忌用茶水服藥。用茶送服藥物時，由於茶葉中所含的鞣酸和藥物會結合產生沉澱，使小腸難於吸收，致使藥物失效；茶葉能使胃蛋白和多片中的蛋白質凝固而使藥效減弱；濃茶利尿，能使藥物在體內停留時間縮短，來不及發揮應有的藥效就被排泄出來。所以，不宜用茶水送服藥物。　
12.忌酒後飲茶。濃茶對心臟起興奮作用，酒精對心血管系統也有一定的刺激作用，喝醉了酒，再喝濃茶不但不能解酒，反而加重對心臟的刺激。此外，由於大部分酒精須經腎臟排出體外，而濃茶的茶可促進腎臟發揮利尿作用，一些尚未分解的乙醇就會過早地進入腎臟，從而造成乙醇對腎臟的刺激。因此，用濃茶解酒是不可取的。

本文轉載自2011/09/01"中華日報醫藥網"


茶葉的藥用價值


《2011/09/12 18:15》

■王中

　茶葉，是家家常備的日用品，其實也是家庭醫療應用的良藥之一。俗語說：「茶葉不是藥，處處用得著」。

　茶葉的化學成分含有單寧酸、咖啡鹼，和芳香油 3種主要成分，還有維生素Ｂ、Ｃ等，所以在醫療上有相當價值。

　茶葉的醫療用途分述於次：

　茶葉能解毒：茶葉內含有單寧酸，可以凝固細菌，喪失它的活動作用。平時吃的許多食品，可能常有微小毒害，或有各種菌類入口。許多人飯後有喝茶的習慣，能使這種輕微的毒素和細菌，受到單寧酸作用，消散於無形。

　茶防壞血病：茶葉含有豐富的葉綠素，還有少許的維生素 C，經過科學證明，在每百克綠茶裡面含維生素 C為 49至 220公絲，有很好的抗壞血病作用；紅茶的效果則稍遜於綠茶。經常飲茶，對防止壞血病，極為有益。

　茶葉能提神：「本草備要」說「茶葉能清神」，所謂清神，就是治療精神怠倦、消除疲勞的意思。精神不振時，沖飲熱茶 1杯，精神即可能為之一振。因茶葉含有咖啡因，為腦神經的興奮劑，功效特佳。

　茶葉治暈眩：茶葉含有咖啡因成分，是中樞神經的興奮劑及強心劑，對受寒、中暑和受了污濁之氣，和疲勞的昏眩症候，都有治癒效力，特別是受寒氣襲擊的人，只要喝杯熱茶，頓時使人全身溫暖，精神振發，消除許多疾患。

　紅茶能暖胃：胃部寒冷、消化不良，或胃酸過多，可用普洱紅茶或其它紅茶，作為日常飲料。因為茶葉中的單寧質，可以去膩滯積食。對於胃酸太多，可以抑制其分泌，所以在食後喝些紅茶，可以促進消化，減少停滯。

　濃茶解油膩：「本草綱目拾遺」說：「兩前茶消積食，普洱茶解油膩，肉食之毒，安化茶能消滯，武夷茶消食下氣，松蘆茶專於化食，紅花茶消膈滯宿食」。

　茶葉能解渴：口渴之時，比飢餓還難受，通常飲水，不能即時解渴，只有飲茶，既可補完水分，又能解渴。在一切飲品之中，唯有茶葉有此獨特專長。

　茶葉止泄瀉：凡有輕性泄瀉，如暑天熱瀉、小兒寒瀉，或食積輕瀉，都可煎紅茶 1杯飲服，皆可收效。

本文轉載自2011/09/13"中華日報醫藥網"