孕婦的防胖食物

■王鼎源
　懷孕中的肥胖，一般是從懷孕中後期出現的。其原因是孕婦怕胎兒的營養不夠，而過度飲食所致。
　懷孕中的肥胖會產生各種問題，首先就是因恐胎兒會變得過大而陷入難產的情況，母體皮下脂肪過厚也容易造成難產；孕中肥胖又容易患上中毒症及懷孕中的糖尿病。但不要因肥胖，自己就隨便節食或斷食，也要避免激烈的運動。
　造成肥胖的直接原因是過食，懷孕時會顧慮到胎兒，因而日常生活的運動量會比平常減少，而飲食量反而會增加。此乃造成肥胖最大的原因。
　△鰈魚：防止肥胖的對象，首先就是要少攝取澱粉質多的穀物類。但是少攝取米和麵包，會因而少攝取了蛋白質，所以必須以別種食品來補充蛋白質。
　鰈魚對於被限制過量攝取脂肪的人，是一種很好的選擇，是脂肪少的動物性蛋白源最好的代表。尤其在鰭骨旁邊所含的骨膠，是皮膚和骨頭結合組織的主要成分，且含有豐富的維他命 B1、 B2及磷。
　△植物油：含有亞油酸以及亞麻酸等必要脂肪酸。亞油酸對於胎兒發育是不可欠缺的營養素，即使在脂肪需限制的情況下，也不可不攝取植物油。或許有人會擔心熱量過高，但亞油酸能調節醣分不使其成為脂肪，而達到消除肥胖的效果。
　維他命對防止流產，促進血液循環有效果，而植物油又含有豐富的維他命，故植物油是很值得利用的。
　△鬆軟白乾酪：由脫脂乳做成的鬆軟白乾酪，特徵是脂肪很低，其熱量也低，不過仍為有豐富營養的食品。鬆軟白乾酪的鈣和維他命Ａ含有量雖比其他的乳酪低，但其蛋白質含量卻很高。
　△裙帶菜：幾乎沒有熱量而又有維他命和礦物質的海藻。在有空腹感時，裙帶菜是海藻類中最適合的，其含有極豐富的孕婦容易不足的鈣、鐵外，也含有豐富的維他命Ａ、磷和碘。
　△大豆：預防肥胖要避免過食醣質食品和脂肪，而不是減少蛋白質的吸收；為了母體健康和胎兒的發育，以及母體體重適切的維持，蛋白質是要充分予以供應的。
　蛋白質有動物性和植物性二種，攝取的比例以各占一半為最理想的情形。植物性蛋白質的代表則為大豆食品，例如豆腐、納豆、豆腐渣、豆腐干等，均可做成各種料理來食用。
　

本文轉載自2010/03/25"中華日報醫藥網"