芒果泥淋牛奶洋菜凍 營養美顏味天然

■田芬穗

　格外喜愛牛奶的香濃（富增免疫力的蛋白質，各種維他命、礦物質、營養均衡、豐富，是美肌、維持視力正常、助糖、脂質代謝、強健骨骼、防老化的飲品），製作洋菜凍（富防便秘、降膽固醇的膳食纖維。便秘不但對腸道、身體健康有害，且會導致肌膚黯沈）時，以牛奶製作洋菜凍，必是首選，製好的洋菜凍只加糖調味，留住濃濃乳香，食用前，上面加些芒果泥（美肌、紓壓、助血液循環），增天然香甜和明麗果色，一掃牛奶凍的單調。
　材料（ 250毫升的玻璃杯 2）：
　鮮奶 1/2杯　點綴用芒果約 1/4個（約 40克）
　作法：
　 1.將份量中的水倒入鍋裡，再往裡勻撒洋菜粉，間中火邊煮邊以木刮匙攪拌均勻，煮滾後轉小火，繼續邊煮邊拌勻，煮約 2分鐘，此時洋菜粉融合，倒砂糖入其間，邊煮邊攪拌，至砂糖融合後熄火。
　 2.緊接著將鮮奶倒入耐微波的碗裡，放入微波爐加熱至人肌膚的溫度（約 37℃），立刻倒入（ 1）的鍋裡，攪拌融合後，等量分倒入玻瑞杯裡，在室溫中凝固後成牛奶凍，再放入冰箱冰涼。
　 3.食用前，將芒果放入大碗裡，以餐叉背壓爛成泥狀，然後將冰涼的牛奶凍由冰箱取出，將芒果泥等量分舀在牛奶凍上。

本文載自2013/05/21"中華醫藥網"