桂圓 庶人補藥

桂圓是不可多得的保健養生食品，既經濟又實惠，其營養價值高。

■圖文呂晃禎

　不論結婚喜慶或宴客、年節，桂圓是非常討喜的食品，宴會後甜湯不管是夏天做成冰涼飲品，或是冬天湯圓熱飲點心，皆廣受大家歡迎。
　桂圓俗稱「龍眼肉」，將龍眼烘乾就是一般稱的桂圓，如再將殼及核去掉，只剩下的乾燥後的果肉就是中藥用的「福肉」，桂圓不只是廣受歡迎的料理食材，更是中醫常用的溫補藥材，據考據從漢代就已有使用的記載，「神農本草經」原文載「久服強魂魄、聰察、強身不老，通神明，一名益智。」明代李時珍「本草綱目」：「龍眼味甘、開胃健脾、補虛益智」。「得配本草」：以下所述「桂圓益脾胃、保心血、潤五臟、治怔仲」更是印證現代藥學認為桂圓能延年益壽，保護心血管，能治失眠，有安神定智的作用。
　中醫長久以來就把桂圓當成滋補良藥。其味甘性溫、入心、歸脾，有開胃健脾、養血安神、補虛益氣、有健腦益智之功。臨床常用的千古名方「歸脾湯」，其組成中就有福肉，不論用於婦科、貧血、失眠等症都有很好效果。誠如方中所述，思慮過度、勞傷心脾，所引發的心悸、怔仲、健忘、失眠，脾虛氣弱、食少體倦、氣血不足、貧血、崩漏等症皆能效如桴鼓；中醫所說的「補心」不只心臟而已，有時涵蓋面包括自律神經和思考能力；「補脾」除脾臟外，也與血行有關（脾統血）。因此桂圓除了治療心脾兩虛所產生的失眠、腦神經衰弱、心悸等症有效外，也可促進血液循環，對於貧血和冬天怕冷、手腳不溫也有一定療效。
　桂圓是保健養生食品，既經濟又實惠，其營養價值之高非一般水果可相比，含有蛋白質、維生素 B1、 B2、 B6、維生素 C、鈣、磷、鎂、鐵、鉀、鈉、鋅、類胡蘿蔔素、酒石酸、膽鹼等，能增強精神、有補血健腦之效，有果中聖品的稱號；以維生素 B2為例 ，在水果中高居第 4位，只比木瓜和釋迦少些，與紅棗幾乎不相上下；桂圓也是高鈣、高鏻的食品，鉀含量更是上千毫克，鉀雖有助於血壓調節，但高鉀高鏻卻是腎臟病患者最忌諱的食物，腎病患者不宜。
　老人記性差，青壯年人用腦過度或考生要增加記憶力，桂圓又名益智，是很好的營養補充品，如怕上火可加些麥門冬或百合或枸杞同食以減緩其燥性。桂圓雖好，也不是人人都適合吃，凡熱性病有發炎徵候或孕婦（胎前宜清熱養血），糖尿病忌食，陰虛火旺、痰濕偏重者少食，腕腹脹滿、易脹氣及胃酸過多者，空腹禁食、飯後少食。燥性體質不可貪食，否則會流鼻血。
　古代向來有北「人參」，南「桂圓」之說，由此可見桂圓受重視的程度，桂圓可以說是庶人的補藥，窮人的人參，古代醫家研發「代蔘膏」就是以桂圓為主藥材料；其與白糖比例為 10： 1蒸煮熬膏後使用，可大補元氣、功同蔘耆，故名為代參膏，常服可抗衰老，這與國內外發表桂圓可以抗衰老的論文研究不謀而合。
　（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
　 本文轉載自2014/03/13"中華日報醫藥網"