常常大魚大肉嗎？因為工作應酬常吃香喝辣還要跟客戶一醉解千愁嗎？或是每天飲料不離手？還是曾經追求快速減重以達到魔鬼身材嗎？如果有符合的話要小心，長期下來痛風找上你。痛風是什麼呢？痛風時能吃什麼食物？能不能喝茶喝咖啡？
■痛風 (Gout)
蛋白質中的核蛋白代謝為普林 (purine)，而普林代謝異常則導致尿酸累積造成疼痛，尤其冬天寒冷時更容易析出尿酸結晶使痛風復發。尿酸的累積主要為尿酸產生量過多或是排出量過少，若不早日以藥物及飲食控制治療，慢慢的會出現骨骼變形、關節炎、結石症狀。
■好發因子
果糖代謝過程容易導致尿酸累積，脂質 (油脂 )、酒精 (飲酒 )則會抑制尿酸排泄，飲食中吃大量含高普林食物使尿酸產生量大增，增加痛風風險。因此如果愛喝飲料、愛吃油膩、油炸食品、暴飲暴食、酗酒、極低熱量法快速減重者皆為其危險因子。
■飲食治療
普林常存在於新生芽內、孢子、海鮮、動物蛋白內，高普林食物如：黃豆、豆芽、豆苗、蘆筍、香菇、秋刀魚、白帶魚、吻仔魚、虱目魚、肉汁、肉湯、雞精、酵母、動物內臟類…等。
發作時應以低普林飲食為基礎，配合低油、高醣飲食，可多吃些五穀根莖類 (如：米飯、麵食、麥製品、玉米、地瓜、馬鈴薯等 )，同時可提供足夠的熱量維持體重，足夠的醣類則可避免產生酮體而加重症狀。須減重者應經營養師評估來調整飲食，因為快速減重時，身體組織會快速崩解而產生大量尿酸，生活中也要避免大吃大喝、暴飲暴食、酗酒等習慣，並忌油炸食品。
發作時應配合藥物治療，降低發炎與疼痛。飲用方面，則可以喝適量茶與咖啡，其實適量的茶與咖啡可以有促進尿酸排泄的功用，並配合喝至少 2000c.c以上的水分 (包含茶、咖啡及飲食中的水分 )，以利尿酸排泄，蛋白質方面也可飲用牛奶來補充，注意避免飲用肉汁、肉湯、乳酸飲料、酒類等。記得藥物配合飲食雙管齊下，才能真正改善痛風。
■養生之道
預防勝於治療，平時飲食應適量、飲酒節制、掌握低油、低糖、低鹽原則，降低含糖飲料攝取，配合營養師循序漸進減重，每天充足飲水，才能達到健康無負擔，遠離痛風。
（本文作者為益富營養中心執行長）■痛風 (Gout)
蛋白質中的核蛋白代謝為普林 (purine)，而普林代謝異常則導致尿酸累積造成疼痛，尤其冬天寒冷時更容易析出尿酸結晶使痛風復發。尿酸的累積主要為尿酸產生量過多或是排出量過少，若不早日以藥物及飲食控制治療，慢慢的會出現骨骼變形、關節炎、結石症狀。
■好發因子
果糖代謝過程容易導致尿酸累積，脂質 (油脂 )、酒精 (飲酒 )則會抑制尿酸排泄，飲食中吃大量含高普林食物使尿酸產生量大增，增加痛風風險。因此如果愛喝飲料、愛吃油膩、油炸食品、暴飲暴食、酗酒、極低熱量法快速減重者皆為其危險因子。
■飲食治療
普林常存在於新生芽內、孢子、海鮮、動物蛋白內，高普林食物如：黃豆、豆芽、豆苗、蘆筍、香菇、秋刀魚、白帶魚、吻仔魚、虱目魚、肉汁、肉湯、雞精、酵母、動物內臟類…等。
發作時應以低普林飲食為基礎，配合低油、高醣飲食，可多吃些五穀根莖類 (如：米飯、麵食、麥製品、玉米、地瓜、馬鈴薯等 )，同時可提供足夠的熱量維持體重，足夠的醣類則可避免產生酮體而加重症狀。須減重者應經營養師評估來調整飲食，因為快速減重時，身體組織會快速崩解而產生大量尿酸，生活中也要避免大吃大喝、暴飲暴食、酗酒等習慣，並忌油炸食品。
發作時應配合藥物治療，降低發炎與疼痛。飲用方面，則可以喝適量茶與咖啡，其實適量的茶與咖啡可以有促進尿酸排泄的功用，並配合喝至少 2000c.c以上的水分 (包含茶、咖啡及飲食中的水分 )，以利尿酸排泄，蛋白質方面也可飲用牛奶來補充，注意避免飲用肉汁、肉湯、乳酸飲料、酒類等。記得藥物配合飲食雙管齊下，才能真正改善痛風。
■養生之道
預防勝於治療，平時飲食應適量、飲酒節制、掌握低油、低糖、低鹽原則，降低含糖飲料攝取，配合營養師循序漸進減重，每天充足飲水，才能達到健康無負擔，遠離痛風。
本文載自2012/07/11"中華醫藥網"
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