入夏 食不同

　春天陽氣生發，夏天驕陽似火，春夏交際的時候，氣候由溫暖逐漸轉為炎熱，人體也會隨之產生一些變化。在季節轉換時，飲食上特別要注意。
　春天人體各組織器官功能日趨活躍、夏天人體能量消耗逐漸增加，這時飲食應注意提高蛋白質、碳水化合物的攝入量，如魚類、瘦豬肉、雞肉、動物肝臟、蛋黃、牛奶、豆漿等。
　春夏交際的時候，要多吃黃綠色蔬菜與時令水果，來補充維生素和礦物質的不足，以防止口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病，此時也正是各種野菜生長旺盛的時候，野菜所含的營養物質普遍高於栽培蔬菜，配合當令當季的蔬菜水果飲食，會有促進健康的效果。
　《飲膳正要》說：「春氣溫，宜食麥以涼之。夏氣熱，宜食粟以寒之。」這是中醫的飲食觀念，適當飲用綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯以及綠茶、菊花茶，可以防止體內積熱。另外不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之食材，避免體質變為燥熱，產生皮膚發炎感染性等疾病。
　入夏之後，更要注意飲食衛生，食物最好現吃現買，並妥善保存。剩飯剩菜須經加熱後方能食用，對腐爛變質的食物切莫心慈手軟，要丟棄處理。
　生吃蔬果一定要洗淨，各種餐具應定期消毒。另外飲食中可適當放些大蒜、醋等，並養成飯前便後洗手的習慣，可預防急性胃腸炎、食物中毒、下痢、肝炎等消化道疾病從口而入，如此便能安全、健康的度過春夏時節。
（柳營奇美醫院中醫部主治醫師曾裕芳提供，記者陳佳伶整理）
　 本文載自2014/04/20"中華醫藥網"