2015-03-03
牙齒是全身最硬的器官，特別是牙齒的琺瑯質含有9成鈣化物質，比含有7成鈣化物質的骨頭還要多。牙醫在磨除蛀牙時，要使用每秒鐘上萬轉的高速工具搭配硬度接近鑽石的鑽針，才能磨得動牙齒外層的琺瑯層。
琺瑯層好比是牙齒的安全帽，可以給予牙齒堅強的保護，所以蛀牙或牙齒摩耗都不是容易的事。蛀牙發生的原因主要是琺瑯質在高酸性的環境下軟化，蛀牙細菌才得以侵犯堅硬的琺瑯質，造成蛀牙。
蛀牙與牙周病的產生與牙齒的清潔工作不是完全相關，很多人努力刷牙，不僅牙齒蛀了，甚至把牙齒刷凹，還得了牙周病，就因為蛀牙與牙周病的成因不是單一的因素。
口腔內長期處於偏酸的環境，牙齒表面不僅會變軟，也讓細菌得以侵襲牙齒而造成蛀牙，若口內處於更酸的環境，細菌也要力求自保而無法產生破壞，但牙齒卻會因為過度酸性而造成腐蝕、變軟、變黃，咀嚼時牙齒便容易因咬合而耗損，牙齒齒頸部也會在刷牙時磨損。
當牙齒表面因酸蝕而軟化，若沒有即時讓口內酸鹼值回到中性，細菌就可能會趁虛而入。若是剛好食用了甜食或有黏性的食物，又沒有做好牙齒的清潔，導致牙齒表面有牙垢，則蛀牙的可能性便會大大增加。
有些疾病會造成口腔內高酸性的環境，特別是胃食道逆流。造成胃食道逆流的原因有兩大類：飲食習慣與心理壓力。其中飲食習慣包括咀嚼習慣和食物內容，咀嚼習慣是指食物沒有細嚼慢嚥，進到胃腸之後，較硬的食物會刮傷胃壁，對胃造成破壞。
食物內容是指過度加工製品和慢性過敏原，過度加工製品如素雞、素肉、火腿、香腸等，慢性過敏原有蛋、奶、麵粉等，都是容易造成胃腸不適的發炎症狀的食物。
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