2017-10-21
罹患心血管相關疾病的人口不斷增加，而引起這些疾病的主要因素很多，包括飲食、肥胖、高血壓、高血脂症、糖尿病、缺乏運動等，因此藉由飲食的調整，預防與解決心血管相關疾病發生與保健，已成為國人重要課題。
藉由飲食拒絕肥胖、控制體重、控制血壓、降低血脂肪等方法非常簡單，只要把握住四個原則，便能享受低鹽、低油、高纖維的美食。
原則一：降低油脂。食物的選擇上，除了肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮及各種烹調油等要避免選取外，更應減少含油量多的像瓜子、花生、腰果、松子等。另外對於食物的烹調製備方式，亦應拒絕油膩膩的食物，尤其是油炸、油煎或油酥的食物。
原則二：減少鹽分的攝取。鈉是礦物質的一種，主要是控制體內水分的平衡，當攝取過多時，會使水分滯留在體內，增加血壓及心臟負擔，因此限制鈉量是預防高血壓的重點。平時飲食應以清淡為原則，降低調味料的使用，包括食鹽及味精。
原則三：減少精緻醣類的攝取，降低甜食。少吃糕餅、小西點、甜飲料等富含高熱量甚至高油之食物，以便有效控制體重，減少心血管相關疾病的發生。
原則四：增加高纖維食物的攝取。多吃高纖維的蔬菜食物、多選擇全榖類食物、或未加工的豆類，如葉菜類、竹筍、蒟蒻、糙米、燕麥、全麥麵包、黃豆、紅豆、綠豆等，不僅可以預防便秘、降低血壓、還可減少心血管相關疾病的發生。
除了上述飲食的調適，定時定量、勿暴飲暴食及勿常吃零食，同時適當地調整生活型態，少菸酒，多運動，也是促進血液循環、降低心血管相關疾病的方法。
（成大醫院營養部提供，記者葉進耀整理）
沒有留言:
張貼留言