蓮子宜與心同時使用

■王郭丹鳳
　選購蓮子時，必須特別注意是否含有過量的過氧化氫，衛生單位曾在檢驗中發現部分產品含過氧化氫。要減少攝取蓮子中的過氧化氫，可以將烹煮蓮子的時間延長，並將鍋蓋打開，讓它盡速揮發掉。
　蓮子性平味甘，具有補腎養心、補脾益胃、安神固澀、補虛損、強筋骨、固精氣等功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食慾不振等患者的康復營養品，也是中老年人強身防病、抗衰延年的滋補品。
　蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用；蓮子心所含生物鹼具有強心作用，高血壓患者常服蓮子茶能平肝降壓、強心安神；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有止遺澀精的作用。
　蓮子含有維生素Ｃ、蛋白質、醣類、脂肪，以及鈣、磷、鐵、銅、錳、鈦等微量元素，是一種良好的滋養強壯劑，對於治療慢性胃腸機能障礙、腹瀉、失眠、神經衰弱，以及男子遺精、女子帶下，都有一定的效果。
　蓮子當作藥用時，最好整顆使用，也就是蓮子與心同時使用。目前市面上作為食品用的蓮子是去心的，這應稱蓮子肉，蓮肉是「平性」之中帶有一點「溫熱」的性質，而蓮子心則具有清涼的效果，可以中和蓮肉的溫熱性質。
　蓮子性澀、易滯氣收澀儉邪，故脘腹痞脹，大便祕結者及患外感病前後慎食。
　蓮子銀耳湯：蓮子 200公克、銀耳適量、白糖 250克、糖桂花汁、食鹼各少許。沸水中加食鹼，放入蓮子，攪洗去皮，再以清水漂洗至鹼味盡去，然後將蓮子入開水中燙一下。銀耳溫水浸泡，漲發後洗淨切成瓣，蓮子放入碗中，加清水上籠蒸熟，取出去汁；將鍋放火上，倒入適量清水，加白糖、桂花汁煮沸投入銀耳稍燙，撈出，放在碗內，再倒入蓮子，澆上鍋內的糖桂花汁即成，本品具有補肺健脾、養心益腎的功效，適用於年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安等病症。

本文轉載自2010/07/03"中華日報醫藥網"