「高血壓學會」統計發現，外食族因料理中常添加了過多的調味料，容易導致過量的鹽分攝取。過量攝取鈉會導致水分容易儲留在身體不易排出，除了水腫之外也會影響血壓的控制，而高血壓是導致慢性腎臟病的危險因子之一。
研究更指出實施健保後，藥物取得難度降低，可能是台灣洗腎率飆到世界第一的元兇，印證了國人愛吃藥的「怪異傳統」。「吃重鹹」及「愛吃藥」，讓台灣再度創造了一個世界奇蹟，台灣末期腎臟病發生率和盛行率都拿下世界第一，榮登美國腎臟病登錄系統（末期腎臟病2007年年報）的雙料冠軍。
在藥師公會全國聯合會及各縣市藥師公會的努力下，愛聽電台亂買藥、用藥常識缺乏或不足的民眾、高診次的病患...等，都已經被社區照護藥師，或剛出爐的「高診次藥事照護藥師」，鎖定為需要介入衛教或執行用藥照護的對象，民眾的用藥安全將獲得更多的保障，但不要輕忽了「鹽」對腎臟的殺傷力。
一般人每日鈉總攝取量建議不要超過2400毫克，換算成食鹽大約是一天6公克。而三高病患（高血壓、高血脂、高血糖）都應該更嚴謹的限制鹽分的攝取，但在美味考量的前提下，似乎很難辦到。使用低鈉鹽雖然是個替代方案，但如果血壓藥選用的是血管緊張素轉化?抑製劑(ACEI)、血管張力素接受器阻斷劑 (ARB)，或正在使用保鉀型利尿劑，或腎臟功能不全的患者可能都不恰當，因為以鉀來替代鈉的低鈉鹽，在這些族群可能會引發另一個問題－高血鉀。
其實，選擇其他的調味料來替代食鹽，是一個可以嚐試又不失美味的方法，如香煎虱目魚就可以用新鮮的檸檬汁來取代胡椒鹽，番茄炒蛋中加了番茄醬就不要再加鹽，因為番茄醬就已經有鹹味了。換個口味，謹慎使用鹽份，腎功能一定行，還可以甩開高血壓喔！
本文轉載自 "藥師周刊第1653期" 98 / 12.21~12.27
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