鹿茸如何吃

■王中　
鹿茸的確是好東西，可不知道自己是否適合吃，能吃的話又該怎麼吃。　
鹿茸有補氣藍血，消除疲勞，延年抗老之效，且通治諸虛，並適用於體質虛弱，未老先衰及一切你血精液不足之人，對腎虛的人尤其有效。鹿茸可以提高人體免疫力，促進造血功能。但是，中醫認為鹿茸是大熱補品，適合體質虛寒（表現為畏寒、手足發涼、胃脘冷痛等症狀）的人服用。另外，男為鹿茸有補血作用，所以癌症患者在放化療後，如果血象較低，也可吃些鹿茸，提升血液中白細胞及紅細胞的濃度。　
專家提醒說，凡是身體常感燥熱、口乾、口苦、大便乾燥、目赤以及易怒、高血壓、糖尿病的人，大多都屬於熱性體質，不宜食用鹿茸。如年輕而無陽虛者服用本品，可能會引起並身燥熱，口乾唇裂甚至鼻出血、口舌生瘡等副作用。所以，是否需要服用鹿茸，應先諮詢一下醫生。　
那麼，家有鹿茸該怎麼吃呢？專家推荐以下幾種食用方法。　
最常見的吃法要數用鹿茸煲湯來喝了。取鹿茸片五到十克，與雞（鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊）肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、常歸、人參等隨意選一二種搭配，放入電鍋煲或砂鍋內炖三到五小時之後食服。　
如果想要製作簡單方便又吸收快，可以選購鹿茸切片泡製藥茶飲用，最後連藥渣都嚼食吞服，每次零點五或一克為宜，可隔日飲用。堅持數月必有助益，此藥茶具有溫陽補腎陽之功能。　
對於能飲點酒的人，將鹿茸製成藥酒再好不過了。具體做法是將鹿茸三十到五十克或搭配其它藥物的複方，放入瓶中，加入五百至一千毫升的白酒，密封儲存，每隔一二天搖晃一次，使其有效成分充分析出，一般浸泡半個月即可飲用，可根據個人酒量，每日早晚各飲十到二十毫升不等，一泡酒飲完之後，再加同量酒浸泡半個月飲用，第二次飯完，可將藥渣中鹿茸撿出，用來炖雞（鴿）吃，使其充分利用。

本文轉載自2009/12/03"中華日報醫藥網"