黑木耳豆腐豆漿鍋 低卡少油健康夜點

黑木耳豆腐豆漿鍋　低卡少油健康夜點　田芬穗　
夜晚遲歸，錯過了晚餐時間。睡前若吃得太油、太甜、太鹹都有礙健康，不妨以低卡、富植物性優質蛋白質（增免疫力、添飽足感）、維他命、礦物質皆豐富，有助降膽固醇、防貧血、均衡女性荷爾蒙的豆腐和同樣為黃豆製品的豆漿，加上低卡、富防便秘的膳食纖維、助糖、脂質代謝的黑木耳，富增免疫力的維他命 C，膳食纖維的豆苗，煮道均衡不油膩的豆漿鍋，以柴魚精提鮮味，更為原本清淡的豆漿添鮮美的海鮮口味。　
材料（二人份）：　
黑木耳（乾）五克　
豆苗一盒　豆漿六○○毫升　
傳統　豆腐一塊　
柴魚精汁四○○毫升（依包裝上指示，將適量的柴魚精加入四○○毫升的清水裡，攪拌融合即成柴魚精汁）　
A（酒二大匙　鹽適量）　
作法：　
一、黑木耳放入足量清水裡，泡約三○分鐘，泡開後切成小片。豆腐切成八等份。豆苗橫切為二。　
二、將柴魚精油倒入鍋裡，開大火煮滾後，再將火精微轉小些，繼續煮約一分鐘，然後將（ A）的材料倒入拌勻，接著放豆腐、黑木耳入鍋繼續煮。　
三、煮滾後將浮在上面的雜質撈掉，倒豆漿入鍋，煮至溫熱時將豆苗放入，略煮即成。　
△燙裡所含鹽份由於不利高血壓、腎臟病），若離睡眠時間較短，少量飲用為宜。

本文轉載自2010/01/09"中華日報醫藥網"