吃冬瓜有益健康

■王中　
冬 瓜以其質嫩而不粘、清淡而不甜、物美而價廉被大眾所喜歡。它的吃法盡管有多種，但應當指出的是，冬瓜實際上是一道典型的藥膳。在中國藥學中，早在「開寶本草」中就將冬瓜列為一項中藥，具有清熱、解毒、利水、消腫的功能。特別是適用於熱性水腫，如果配以紅小豆、蘆根同煎其效更顯，並有「楊氏冬瓜丸」的成藥。因此，在現代中藥學教科書中利尿部分仍保留著冬瓜皮一味（即是將我們削下的冬瓜皮曬乾）。不僅如此，連被丟掉的冬瓜子也是一味中藥，它有清肺、化痰、排膿的功效，用於肺熱咳嗽、肺癰、腸癰，許多中醫各方中均用本品。對現代流行的肥胖症，曾有報導說冬瓜是減肥的佳品。筆者認為，冬瓜含糖量少，又有利水作用，能減肥是很有道理的。如果經常能吃些蝦米炒冬瓜（或冬瓜燉湯），既減肥又補鈣，豈不是一舉兩得。　
還有值得一提的是，冬瓜皮質密，水分不易揮發，是個容易保存的藥品。經常有人保存過冬後再吃，最長時間可以不必冷藏而能存到次年五月還不致腐爛。但要注意選用外皮完好、不曾擦傷的，放在陰涼處就可以了。

本文轉載自2010/01/13"中華日報醫藥網"